Vous ne le saviez peut-être pas, mais le chanvre est une excellente source de protéines de haute qualité. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle les sportifs l’utilisent depuis longtemps et en fait l’un de leurs précieux alliés. Outre les acides aminés essentiels, les fibres et les minéraux, la plante de chanvre contient aussi des protéines qui ont l’avantage d’être complètes. Elles peuvent donc subvenir aux besoins nutritionnels de l’homme et présentent d’intéressantes propriétés. Vous voulez en savoir plus ? Voyons ensemble dans cet article les différents bienfaits de la protéine de chanvre.
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La protéine de chanvre : une protéine végétale complète
Ne pas confondre chanvre et cannabis
Généralement quand on parle de « chanvre », on pense automatiquement à la consommation de cannabis. Mais attention, car même si les deux plantes se ressemblent, il ne faut surtout pas faire d’amalgame. En effet, la plante de chanvre et celle du cannabis appartiennent à la même espèce (Cannabis sativa). Cependant, les deux sont issues d’une variété différente.
Le chanvre, ou plus précisément le « chanvre agricole », ne contient qu’une faible quantité de principes psychotropes (THC), contrairement au cannabis. À destination d’usages récréatifs ou médicinaux, il est beaucoup plus riche en psychotropes (THC).
Ajoutons à cela que c’est beaucoup plus dans les feuilles et les tiges du chanvre qu’on retrouve les principaux cannabinoïdes à savoir le THC et le CBD. Or, la protéine de chanvre est obtenue à partir des graines de la plante, appelées « chènevis ». C’est la raison pour laquelle vous pouvez trouver facilement de la poudre protéinée de chanvre dans plusieurs rayons bio en France. Pour en savoir plus, nous vous invitons à parcourir ce site.
Caractéristiques de la protéine de chanvre
La spécificité de la protéine du chanvre réside dans le fait qu’elle contient les 9 acides aminés dont notre organisme a besoin ; d’où le terme de « protéine complète ». Une étude a même révélé que le profil des acides aminés de cette protéine est semblable à celui des acides aminés qu’on retrouve dans les blancs d’œufs et du soja. Pour rappel, il s’agit de deux grandes sources de protéines de haute qualité.
Pour mieux comprendre, il faut savoir que les graines utilisées contiennent :
- 35 % de protéines
- 45 % d’huile
- 10 % de glucides.
Les graines sont broyées puis dégraissées pour ne conserver que les protéines de telle sorte que la poudre obtenue est débarrassée d’une grande partie de ses acides gras. Cependant, la procédure permet de conserver les protéines. On parle alors de poudre de protéines de chanvre. Elle est généralement utilisée comme complément alimentaire à haute teneur protéinique. Les végétaliens et végétariens l’utilisent souvent comme source de protéines végétales.
Quels sont les bienfaits de la protéine de chanvre ?
Comme vous le savez déjà, les protéines sont essentielles au bon fonctionnement de notre organisme. En effet, il est composé d’environ 20 % de protéines et celles-ci doivent être régulièrement renouvelées. Si la protéine de chanvre est très prisée, c’est justement parce qu’elle permet, en complément alimentaire, de satisfaire rapidement les besoins protéiniques de l’organisme.
Aussi, il est connu que notre corps à moins de mal à assimiler les protéines animales que les protéines végétales. Mais ce n’est pas le cas des protéines de chanvre. En effet, des études cliniques sur leur digestion ont montré que l’organisme peut en assimiler jusqu’à 96 %. Il peut alors utiliser presque tous les acides aminés contenus dans la poudre pour assurer un certain nombre de fonctions vitales. Cela est notamment dû au fait qu’elles sont riches en globulines édestines et en albumines qui se décomposent assez facilement.
Par ailleurs, les régimes en fibres sont aussi très connus pour leurs nombreux bienfaits. Ils permettent entre autres d’améliorer l’équilibre glycémique, ils assurent une meilleure digestion et réduisent le risque de cancer de l’intestin. Les professionnels de santé recommandent même de consommer entre 25 g et 38 g de fibres par jour. L’autre spécificité des protéines de chanvre réside dans le fait qu’elles sont également riches en fibres. En effet, pour 30 g de poudres, on peut avoir entre 7 et 8 g de fibres. Les protéines de chanvres peuvent alors fournir jusqu’à 30 % de l’apport journalier recommandé en fibres.
Ajoutons pour finir que les graines de chanvre sont très riches en minéraux comme :
- le cuivre
- le phosphore
- le zinc
- le calcium
- le magnésium
- le manganèse.
Elles contiennent également des « lignanamides », connues pour leurs fortes propriétés antioxydantes. Pour ceux qui ne le savent pas, les antioxydants protègent l’organisme contre les dommages oxydatifs, qui sont liés à des maladies chroniques et cardiaques ainsi que le diabète.
